“天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)。”今天，我們迎來(lái)了2017年最后一個(gè)節(jié)氣——冬至。
古人說(shuō)：陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。
二、冬至·你不知道的事
1、最早被制定的節(jié)氣
也許很多人都不知道，冬至是24節(jié)氣中最早被制訂的一個(gè)。早在二千五百多年前的春秋時(shí)
代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至。
古稱“ 日短 ” 或 “日短至”。古人認(rèn)為，冬至節(jié)氣是計(jì)算我國(guó)二十四節(jié)氣的起點(diǎn)。因?yàn)槎烈?br /> 到，新年就在眼前。所以，古人認(rèn)為冬至的重要程度，并不亞于新年。在民間廣泛流傳著“冬至
大如年”的說(shuō)法。
2、在古代，冬至?xí)偶?/strong>
在古代 ，年節(jié)、寒食和冬至并稱“三大節(jié)”，冬至被視作“亞歲” 。“冬至”是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)
化，是上天賜予的福氣，這一天是個(gè)吉祥的日子，預(yù)示否極泰來(lái)，值得慶賀。
相傳，在漢代，冬至的假期有五天之久。據(jù)《太平御覽》記載：“冬至始，人主與群臣左右
從樂(lè)五日，天下之眾，亦家家從樂(lè)五日，以迎日至之禮。”
3、冬至?xí)?ldquo;預(yù)言”
在古代，民間以冬至日的天氣好壞、冬至節(jié)氣在一月中的位置，來(lái)預(yù)測(cè)往后的天氣。
“ 冬至黑，過(guò)年疏；冬至疏，過(guò)年黑 ” 的意思則是說(shuō)：冬至這天如果是陰天的話，過(guò)年那天
就是晴天；而如果冬至那天是晴天的話，過(guò)年那天就有可能是陰天，甚至下雪。
4、數(shù)九消寒
古人認(rèn)為從冬至開始，要過(guò)完九個(gè)“九天”，即九九八十一天才會(huì)寒盡春來(lái)，大地回暖，所以
才有“數(shù)九寒天”這一說(shuō)法。期間人們?cè)S多活動(dòng)因?yàn)楹涫艿较拗疲绕鋳蕵?lè)活動(dòng)較少。所以為了
消除從冬至到立春這一段漫長(zhǎng)日子的寂寞和寒冷，人們發(fā)明了“數(shù)九”的消遣方法。
從明代就開始，民間便有畫“九九消寒圖”的風(fēng)俗，也稱“ 九九圖 ”。人們一天畫一筆數(shù)過(guò)這八
十一天，表達(dá)一種迎春的殷殷心意。其中，“素梅圖”就是具有詩(shī)意的代表。首先畫一枝素梅，枝
上畫梅花九朵，每朵有九個(gè)花瓣，共九九八十一瓣，或者八十一朵小小的梅花，代表“數(shù)九天”的
八十一天，每過(guò)一天就用紅筆或黑筆涂染一個(gè)花瓣或一朵 ，花瓣盡而九九出，九盡春深 ，冬去
春來(lái)。古時(shí)百官在冬至日上朝畢后，互拜禮儀時(shí)還會(huì)以素梅“九九消寒圖”相互雅贈(zèng)。
三、冬至·南北風(fēng)俗不同
歷史上，冬至作為一個(gè)節(jié)日，曾隆重多彩：天子祭天、百姓祭祖，百官朝賀、拜師尊長(zhǎng)，闔
家團(tuán)聚、親朋互饋。千百年來(lái)的農(nóng)耕社會(huì)里，忙碌了一年的先人們，從這天開始休養(yǎng)將息，并衍
生出豐富的節(jié)日活動(dòng)和民俗之樂(lè)。
如今 ，冬至的隆重日漸式微。對(duì)于大多數(shù)年輕人來(lái)說(shuō)，所有冬至的記憶恐怕就是各色誘人的
味道吧。
北方吃餃子、餛飩
“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管。”在中國(guó)北方，有冬至吃餃子的風(fēng)俗。每年一到這天，不論
貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。相傳，這一習(xí)俗是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。
其實(shí)在古代，北方和南方（主要是浙江地區(qū)）都是吃餛飩過(guò)冬至的，現(xiàn)今四時(shí)可用的餛飩在過(guò)去
是冬至的“獨(dú)家”食品。
冬至餛飩的意義主要在祭祀，其次才是食用。記敘清代北京風(fēng)俗的《燕京歲時(shí)記》提供了一種解
釋：餛飩“ 有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之 ”。所以說(shuō)，有古人認(rèn)為冬至吃餛飩是為了
破陰釋陽(yáng)，支助天地間陽(yáng)氣生長(zhǎng)。
南方吃湯圓
古有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為
盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋，還代表團(tuán)圓之意。
山東滕州羊肉湯
相傳，漢高祖劉邦在冬至這天吃了樊噲煮的羊肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此，在民間
形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗，以求來(lái)年有個(gè)好兆頭。
蘇州釀酒
姑蘇地區(qū)有俗語(yǔ)云：“ 冬至如大年 ”。傳統(tǒng)的姑蘇人家會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，這是一種米酒，加入
桂花釀造，香氣宜人。飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì)配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀
酒不僅能夠驅(qū)寒，更寄托了姑蘇人對(duì)生活的美好祈愿。
閩南姜母鴨
閩南一帶當(dāng)?shù)厝藭?huì)在冬至享用姜母鴨。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加
入老姜( 姜母 )及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤(rùn)肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋
補(bǔ)。一來(lái)驅(qū)寒強(qiáng)身，二來(lái)增加節(jié)日的和樂(lè)氣氛，以討吉祥。
湖南冬至肉
湖南人過(guò)冬至，會(huì)殺雞宰豬，把肉陰干，稱為冬至肉。有俗話說(shuō)“吃過(guò)冬至肉，身體賽牛犢”。長(zhǎng)沙
城鄉(xiāng)居民習(xí)慣在冬至前后制臘魚臘肉 ，將魚肉用鹽腌四五天后掛當(dāng)風(fēng)之處晾干 ，然后用木屑、谷殼、
橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。
四、冬至·養(yǎng)生指南
飲食：補(bǔ)充津液
冬至日不可吃太過(guò)辛辣刺激的食品，過(guò)食辛辣只可生陽(yáng)動(dòng)火，導(dǎo)致內(nèi)熱積聚，郁熱上沖。過(guò)食羊
肉、狗肉等肥甘厚味，易導(dǎo)致飲食不化，聚濕生痰。北方在補(bǔ)充熱性食物的同時(shí)，也得吃一些補(bǔ)充津
液的食物，如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。
養(yǎng)心：寬厚暢達(dá)
養(yǎng)生也要重點(diǎn)養(yǎng)心，要養(yǎng)生先養(yǎng)善良、寬厚之心，心底寬自無(wú)憂。保持精神暢達(dá)樂(lè)觀，不為瑣事
勞神，不要強(qiáng)求名利、患得患失。兒女要對(duì)老人噓寒問(wèn)暖，使老年人在精神上得到保養(yǎng)。
保暖：從腳開始
冬至陰寒之氣隆盛，成為“ 進(jìn)九 ”之始。在冬至養(yǎng)生中我們首先要注意的就是避寒邪，我國(guó)大部分
地區(qū)習(xí)慣自冬至起“數(shù)九”。所以冬至養(yǎng)生首先要多著衣、避寒邪，特別是要注重足部的保暖。
運(yùn)動(dòng)：動(dòng)中求靜
冬季運(yùn)動(dòng)，首先要避免寒邪的侵襲，其次運(yùn)動(dòng)量不宜過(guò)大，要在動(dòng)中求靜，以臻安身靜體、氣定
神閑的境界。八段錦、太極拳等平和的運(yùn)動(dòng)都是很好的選擇。
五、冬至·記憶
“吃過(guò)這碗湯圓，就長(zhǎng)一歲了。”冬至的時(shí)候 ，母親總是這樣說(shuō) 。母親親手做的湯圓格外好吃，尤
其是在寒冷的冬夜，又和著成長(zhǎng)的傳說(shuō)。
吃完湯圓，我們就全家圍在一起喝熱茶，看騰騰熱氣在冷空氣中久久不散。茶是父親泡的，
他每天都喝茶。但那一天，他環(huán)視我們說(shuō)：“果然又長(zhǎng)大一些。”
那是很多年前冬至的記憶。父親逝世后，在冬至這天，我常想起他泡的茶，香味至今仍在齒
邊。 ——林清玄《季節(jié)十二帖：冬至》
炒炒米也要點(diǎn)手藝 ，并不是人人都會(huì)的 。入了冬 ，大概是過(guò)了冬至吧 ，有人背了一面大篩
子，手執(zhí)長(zhǎng)柄的鐵鏟，大街小巷地走， 這就是炒炒米的。有時(shí)帶一個(gè)助手，多半是個(gè)半大孩子，
是幫他燒火的。請(qǐng)到家里來(lái) ，管一頓飯，給幾個(gè)錢，炒一天 ?；蚨?，或半石 ；像我們家人口
多，一次得炒一石糯米。 炒炒米都是把一年所需一次炒齊，沒(méi)有零零碎碎炒的。過(guò)了這個(gè)季節(jié)，
再找炒炒米的也找不著。一炒炒米，就讓人覺(jué)得，快要過(guò)年了。 ——汪曾祺《故鄉(xiāng)的味道》
“ 好吃不過(guò)餃子，舒服不過(guò)倒著。”這是北方鄉(xiāng)下的一句俗語(yǔ)。北平城里的人不說(shuō)這句話。因?yàn)楸逼?br /> 人過(guò)去不說(shuō)餃子，都說(shuō)“煮餑餑”，這也許是滿洲語(yǔ)。我到了十四歲才知道煮餑餑就是餃子。
北方人，不論貴賤，都以餃子為美食。鐘鳴鼎食之家有的是人力財(cái)力，吃頓餃子不算一回事。
小康之家要吃頓餃子要?jiǎng)訂T全家老少，和面 、搟皮 、剁餡、包捏、煮，忙成一團(tuán)，然而亦趣
在其中。至于在鄉(xiāng)下，吃頓餃子不易，也許要在姑奶奶回娘家時(shí)候才能有此豪舉。
——梁實(shí)秋《餃子》
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